Det fortsätter se bra ut för restaurangbranschen i Sverige. Under oktober 2013 ökade försäljningsvolymen med 3,1 procent i jämförelse med oktober 2012. Av delbranschernan så har det gått bra för de flesta.
Stig Björne
Särskilt bra gick det dock för kaféer som ökade med drygt åtta procent, lunch- och kvällsrestauranger med cirka fem procent. Totalt sett har lunch- och kvällsrestauranger (som är den enskilt största delbranschen) hittills i år ökat försäljningsvolymen med 4,6 procent jämfört med samma period förra året. Sett till försäljning i löpande priser ökade restaurangbranschen totalt med 4,4 procent i september, jämfört med september 2012.
Branschorganisationerna kommenterar statistiken:
Efter en svagare kalenderkorrigerad omsättningstillväxt i volym under september var tillväxten i oktober tillbaka på ett högt tillväxttal. Den starka tillväxten sker dessutom från en hög nivå, då tillväxten i oktober 2012 jämfört med oktober 2011 var mycket stark… I cafékategorin fortsätter dock tillväxten att vara extremt stark
Försäljningsvolymen inom kaféer ökade med 8,2 procent i oktober, vilket var den starkaste utvecklingen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch- och kvällsrestauranger ökade sin försäljningsvolym med 4,9 procent i oktober. Den kategori med lägst utveckling var personalrestauranger, vars försäljningsvolym minskade med 2,9 %.
Försäljningsutveckling oktober
| Om- sättning mkr, inkl moms |
Förändring 2012-2013 i procent |
||||
| Oktober | 2012 | 2013 | Värde | Volym* | |
| Total restaurangförsäljning | 8 529 | 8 901 | 4,4 | 3,1 | |
| Hotellens restaurangförsäljning | 1 270 | 1 309 | 3,1 | 1,9 | |
| Kaféer/Konditorier | 455 | 499 | 9,5 | 8,2 | |
| Snabbmatsrestauranger | 1 114 | 1 125 | 1,0 | ‑0,2 | |
| Lunch- och kvällsrestauranger | 3 589 | 3 810 | 6,2 | 4,9 | |
| Trafiknära restauranger | 661 | 699 | 5,8 | 4,5 | |
| Nöjesrestauranger, pubar, barer | 962 | 989 | 2,8 | 1,6 | |
| Personalrestauranger | 479 | 471 | ‑1,7 | ‑2,9 | |
* Volymutfallet baseras på omsättningsförändringen efter korrigering för priseffekter. Samma priseffekt är använd för de enskilda kategorierna.
Stig Björne
About Stig Björne