Försäljningsvolymen i juni ökade med nästan tre procent för den svenska restaurangbranschen i jämförelse med juni 2013. Den största ökningen stod de ”trafiknära restaurangerna” för som ökade med mer än 11 procent. Den största delbranschen, lunch- och kvällsrestauranger, har hittills under 2014 ökat försäljningsvolymen med 5,4 procent och försäljningen i löpande priser ökade med fyra procent i juni.
Stig Björne
Branschorganisationen VISITA och DLF kommenterar utvecklingen med att utvecklingen under andra kvartalet 2014 har varit mycket positiv. I volym (kalenderkorrigerat) ökade omsättningen med 4,8 procent. Det är en klart högre ökningstakt än under första kvartalet då den låg på 3,2 procent. Prisnivån, enligt KPI (restaurang), ökade med nästan 0,3 procent mellan maj och juni och låg i juni i år 1,9 procent högre än i december 2011, månaden innan momsen på restaurangserverad mat sänktes. Det finns en stor tro på framtiden i branschen och optimismen bland restaurangföretagen är hög där en klar majoritet av restaurangföretagen tror på ökad efterfrågan på tre månaders sikt.
Försäljningsutveckling juni
|
|
Omsättning mkr, |
Förändring 2013-2014 |
|||
|
Juni |
2013 |
2014 |
Värde |
Volym* |
|
|
Total restaurangförsäljning |
9 576 |
9 955 |
4,0 |
2,9 |
|
|
Hotellens restaurangförsäljning |
1 134 |
1 180 |
4,0 |
3,0 |
|
|
Kaféer/Konditorier |
535 |
580 |
8,4 |
7,3 |
|
|
Snabbmatsrestauranger |
1 256 |
1 260 |
0,3 |
‑0,7 |
|
|
Lunch- och kvällsrestauranger |
4 334 |
4 491 |
3,6 |
2,6 |
|
|
Trafiknära restauranger |
802 |
904 |
12,7 |
11,5 |
|
|
Nöjesrestauranger, pubar, barer |
1 148 |
1 126 |
‑1,9 |
‑2,9 |
|
|
Personalrestauranger |
368 |
414 |
12,6 |
11,4 |
|
Ackumulerad försäljningsutveckling, januari-juni
|
|
Omsättning mkr, |
Förändring 2013-2014 |
|||
|
Januari-juni |
2013 |
2014 |
Värde |
Volym* |
|
|
Total restaurangförsäljning |
49 437 |
51 956 |
5,1 |
4,1 |
|
|
Hotellens restaurangförsäljning |
6 662 |
6 942 |
4,2 |
3,2 |
|
|
Kaféer/Konditorier |
2 776 |
3 042 |
9,6 |
8,5 |
|
|
Snabbmatsrestauranger |
6 492 |
6 576 |
1,3 |
0,3 |
|
|
Lunch- och kvällsrestauranger |
21 457 |
22 838 |
6,4 |
5,4 |
|
|
Trafiknära restauranger |
3 740 |
4 077 |
9,0 |
7,9 |
|
|
Nöjesrestauranger, pubar, barer |
5 809 |
5 969 |
2,8 |
1,7 |
|
|
Personalrestauranger |
2 501 |
2 513 |
0,5 |
‑0,5 |
|
Under 2013 var omsättningen för den svenska restaurangbranschen ca 105 miljarder kronor.
Stig Björne
About Stig Björne